为切实消除开学期间校园食品安全风险，保障师生饮食安全，连日来，市市场监管局“三突出”加大校园食品安全监督检查力度，即突出重点监管、突出专项抽检、突出畅通渠道。确保“开学季”校园食品安全。
在安顺市职业技术学院食堂内，市市场监管局工作人员正耐心且严谨询问该校食堂负责人相关情况，并对学校食品管理制度、食堂环境卫生、采购贮存管理、操作规范、餐具清洗消毒等流程进行严格检查，为师生创造安全放心的饮食环境。
安顺市职业技术学院食堂负责人 杨晓海：我们食堂在开餐前对我们全部的环境卫生都进行了全面的打扫，在员工进场时，我们会要求必须持有效的健康证才能上岗，开餐前我们也会对员工进行一个操作流程和操作规范的培训，确保我们的食品安全。
截至目前，市市场监管局共检查校园食堂169家次，排查整治风险隐患307条，责令整改48家。除此之外，还对校园食堂食材供货企业进行全面排查，重点对肉制品、蔬菜、水果等品种各项安全性指标进行检测。
安顺西秀聚优谷农业有限公司总经理 何艳梅：我们公司负责配送西秀区营养餐的学校有257所，营养餐、非营养餐都由我们公司负责配送，覆盖14个乡镇、两个办事处，我们的供应商必须给我们提供农产检测证和承诺达标合格证，我们再看他蔬菜的品相进行收货，保证我们学校必须用到新鲜、可口的猪肉，所以我们是每天凌晨来配送猪肉。
截止目前，市场监管局共计对7家学校配送企业监督抽检猪肉7批次，6所中小学学校、4所幼儿园监督抽检猪肉10批次，抽检蔬菜水果14批次。
安顺市市场监管局餐饮科工作人员 邓瑞珏：我们在春季学期开学之前就已经对全市的校园、幼儿园进行了培训，全市共培训2275人，我们在检查的过程中主要对食品的验收情况、对索证索票的落实情况、规范操作规范加工的情况以及餐饮具的消毒进行检查，在最后的环节对食品留样环节进行检查。主要针对这些问题，提出问题，和从业人员进行培训、交流，完成整改，形成一个闭环式管理，切实的消除校园食品安全的一些风险，保证好师生的饮食安全。
记者：吴 玲
编辑：牟庆义
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编审：宋 欣
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