春节假期以来，安顺市街头巷尾烟火升腾，小吃市场持续“热辣滚烫”，排队、等号、翻台已成日常，本土风味强势出圈。

走进安顺古城，最直观的感受便是“处处排队”。记者在现场看到，古城内的安顺肉饼店持续被市民与游客追捧，店面虽不大，队伍却绵延20余米。油锅里，肉饼在文火中慢慢翻滚，香气四溢。店门口黑板上醒目写着“肉饼每人限购6个”，老板还贴心提示：“小火慢炸需耗时，能等再排队哦！”为守住地道口感，店家坚持现炸现卖，不少外地游客坦言，专程为这一口而来，“排半小时也值得”。

在顾府街街口，安顺本土茶饮品牌宫鼎茶同样人气“爆棚”。有网友晒出点单截图，显示“前方346杯制作中”，一度冲上热议。作为土生土长的茶饮品牌，近年来，宫鼎茶在安顺城区多点布局、门店遍地开花，不少游客更是因一杯茶专程打卡。2月24日，记者线上查询发现，多家门店均销售火爆。

有网友晒出的等待截图

安顺传统裹卷、小锅凉粉同样人气居高不下。连日来，顾府街何记裹卷门前排起长队，10余名员工一字排开、同步操作，从早到晚忙个不停。摊皮、铺料、卷起、装盒，动作行云流水，短短几十秒，一盒鲜香裹卷便新鲜出炉。同样火热的还有丕敏小锅凉粉，酸辣鲜香的地道风味，跻身众多游客的“必点清单”，高峰时段店内翻台频繁，日销量突破3000碗。

一条条排队长龙，绘就安顺小吃的“消费热力图”。社交平台上，“安顺美食攻略”“顾府街打卡”频频刷屏，带动更多游客循味而来，小吃已成为拉动安顺文旅消费的重要引擎。

近年来，安顺市持续推进“小吃出圈计划”，通过打造特色美食街区、强化品牌培育、支持连锁经营、优化服务环境等举措，让传统小吃走出街巷、走向更广阔市场。借助短视频传播与线上平台推广，本土品牌影响力持续扩大，“安顺味道”日渐形成独特辨识度。

下一步，安顺市将进一步完善配套设施，推动小吃产业标准化、品牌化发展，打造更具吸引力的美食消费场景，让“舌尖上的安顺”持续升温、香飘更远。

贵州日报天眼新闻

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