端午节前夕，安顺市普定县化处镇水井村推出的藕粉粽子提前迎来销售旺季。

“目前已经接到2万单订单，按每单14个计算，需要生产28万个粽子。”中国航空工业集团派驻水井村第一书记王冠介绍，这款采用糯米和水井村高原纯藕粉制作的特色粽子，凭借清香软糯，受到消费者青睐。

一个小小的藕粉粽子，看似只是节令食品，却折射出水井村荷花产业发展的新变化。

6月5日，记者走进水井村村集体公司产品展示区，只见藕粉、藕粉蜂蜜月饼、荷叶茶、莲子芋泥羹、莲子陈皮红豆沙等产品摆满货架。一池荷花的根、叶、果，被加工成各具特色的产品，串联起水井村不断延伸的产业链。

近年来，围绕莲藕和茶两大主导产业，水井村不断丰富产品种类，逐步构建起覆盖食品、饮品、节令产品、文创产品等多个领域的产品体系。如今琳琅满目的产品背后，是水井村10年来围绕一朵荷花不断探索的发展历程。

时间追溯到2016年。

彼时，水井村产业基础薄弱，群众增收渠道有限。中国航空工业集团启动定点帮扶后，如何立足资源禀赋培育特色产业，成为摆在驻村工作队和村“两委”面前的一道必答题。

一次外出考察，为村庄发展打开了新的思路。

调研中，驻村干部发现，莲藕不仅市场需求稳定，而且浑身都是宝。莲藕可以加工藕粉，荷叶能够制茶，莲子能够开发食品，盛开的荷花还能发展观光旅游，产业链条长、附加值高。与此同时，水井村海拔约1400米，年平均气温18.5摄氏度左右，昼夜温差大，独特的自然条件十分适宜优质莲藕生长。

为了找到适宜种植的藕种，驻村干部和村民多次前往山东考察。经过反复筛选和试种，村里确定了优质藕种，通过“支部+村公司+合作社+农户”模式，流转土地发展莲藕种植1000余亩，建成千亩荷花基地。

2018年，莲藕迎来丰收，却遭遇销售难题。鲜藕卖不出去，村里开始思考新的出路。

为了提高产品附加值，水井村将目光投向深加工。围绕藕粉生产，驻村工作队和村民从选藕、磨浆到沉淀、晾晒，不断进行工艺试验和技术改进。生产出的藕粉颗粒含量高达90%，品质优势明显。

藕粉加工取得成功后，产业发展的思路进一步打开。荷叶被制作成清香回甘的荷叶茶，莲子被开发成莲子芋泥羹、莲子陈皮红豆沙等产品。近年来，荷花酥、藕粉粽子等新品相继推出，产业链不断向下游延伸。

王冠告诉记者，今年以来，水井村持续优化藕粉生产线，对产品包装、规格进行升级，引入“圳品”品牌标准，全力打造“蓝天水井”品牌。目前，产品已进入天虹商场等销售渠道，市场竞争力不断增强。

与此同时，荷塘里的风景也逐渐转化为发展资源。

每到盛夏，千亩荷塘荷叶连连、荷花盛放，吸引众多游客前来观光游玩。依托这一优势，水井村连续举办了9届荷花节，推动农业与旅游融合发展，逐步形成集赏花观光、农产品销售、特色餐饮于一体的乡村旅游业态。

据统计，2025年，村里荷花节吸引游客6万人次，实现综合收入420万元。截至目前，水井村累计接待游客超过百万人次。荷花节不仅带来了人气，也带动了农产品销售和群众增收。村民沈岑岑最初只是在荷花节期间摆摊卖凉粉，随着游客增多，逐渐扩大经营，如今每届荷花节都能增收上万元。

数据显示，水井村村民年人均可支配收入由2016年的4800余元增长至2025年的20000余元。产业发展的红利，正不断转化为群众的福利。

如今，水井村已形成集种植、加工、销售、旅游于一体的发展格局。2025年，水井村荷花产业链销售额突破960万元，带动450余人就业，村集体经济增加至1500余万元。

下一步，水井村将持续延链、补链、强链，把生态资源转化为发展优势，锚定莲藕、茶叶两大主导产业，依托本地优质原料推进产品开发，推出便携冷泡茶包、分装藕粉等适销产品，让更多群众在产业发展中获得实实在在的收益。

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