近日，省市场监督管理局印发《深入推进食品添加剂滥用问题综合治理工作措施》（以下简称《措施》），立足全省食品安全监管工作实际，打出全链条监管“组合拳”，全面规范食品添加剂生产、经营、使用全流程秩序，推动食品添加剂综合治理工作落地见效。
在压实企业主体责任方面，《措施》明确要求建立食品添加剂常态化自查机制，将采购、储存、投料、台账记录等关键环节纳入企业自查范围，引导企业结合原料带入、叠加使用等风险，科学核定添加剂使用标准，优化产品配方，从源头杜绝滥用隐患。
市场监管执法人员在餐饮后厨对在用食品添加剂开展查验
与此同时，监管部门将紧盯生产源头风险，对食品添加剂生产企业开展全覆盖检查，重点核查复配添加剂、发酵类产品的配方、工艺及标签标识，常态化整治超范围超限量使用添加剂、违规使用加工助剂等行为。
针对销售和餐饮两大重点领域，将严查工业产品冒充食品级、非食用物质假冒添加剂以及清洁标签虚假宣传等违法销售行为。在餐饮行业，将重点整治使用添加剂掩盖食材变质、违规使用亚硝酸盐等问题，严控酱卤肉、自制糕点面食中色素超标乱象，并倡导餐饮经营者公示添加剂减量使用承诺。
同时，市场监管部门将坚持从严执法、全链溯源，对非法添加问题上下游全线追查，深化行刑衔接，严厉打击食品添加剂相关违法犯罪行为。强化靶向抽检，聚焦防腐剂、着色剂、甜味剂等重点项目，依托快速检测技术提升隐患排查效率，实现风险早发现、早预警、早处置。
此外，省市场监管局将积极推行食品添加剂“减量减品种”行动，倡导企业秉持“非必要不添加”原则，优化生产工艺与配方，推动天然物质替代人工合成添加剂，联动推进食品减盐、减油、减糖行动，引导食品行业合规提质、健康有序发展。
