中秋佳节渐近，安顺月饼消费市场持续升温。一边是老字号坚守古法，传承几代安顺人记忆里的本土老味道；另一边是不断创新，推出多款新派特色月饼，经典味道与新潮口感同台亮相，传统风味与创新品类双线热销，小小安顺月饼抢抓中秋消费热潮，既留住了市井团圆味道，也激活了本土特色产业活力。
作为安顺本土特色名片，有着两百余年传承历史的安顺麻饼，是本地中秋市场的主力军。走进安顺新民食品厂生产车间，生产线全速运转，一派热火朝天的生产景象。工人们分工有序、默契配合，严格遵循传统制作工艺，每一道工序精细打磨。正宗安顺麻饼表皮铺满饱满白芝麻，口感皮酥心软、香甜不腻。馅料采用经典洗沙，经长时间熬制炒制而成，同时生产的火腿、叉烧、水晶等多种口味，兼顾传统风味与大众口感，承载着一代代安顺人的中秋记忆。产品不仅覆盖本地市场，还热销省内周边城市，安顺老味道走出本土、收获广泛认可。
安顺新民食品厂厂长熊永寿：我们新民麻饼今年的销售比往年要好得多，今年基本上是加班加点的在做。我们这个选料比较精细，洗沙都是小火慢炒三四个小时一锅。我们口感味道都得到了广大消费者的喜爱，所以今年产量要翻番，除了安顺本地市场我们发全国各地。
董记麻饼扎根古城，延续百年古法工艺，现烤现售，芝麻香气浓郁，用料扎实，每年中秋都吸引不少市民专程到店购买，是安顺人家家必备的中秋味道。
董记麻饼店主 董晓芳：这个麻饼还是受到很多消费者的欢迎，这个口感买回去他们讲好多人都认可。
除了传统麻饼，惠诚滋知、基肯姆等烘焙品牌立足贵州特色食材，推出多款创新新派月饼。基肯姆作为安顺本土连锁烘焙，兼顾传统与创新，既有云腿红饼，也有小巧精致的新式酥饼，口味多样，满足不同消费群体需求。惠诚滋知深挖黔味特色，刺梨火腿、炭烧蛋黄、抹茶火腿等新品，把安顺刺梨和火腿相结合，饼皮酥软，馅料丰富，礼盒精致，深受年轻人喜爱。
基肯姆烘焙新天地总店店长 焦飞燕：中秋节也快到了，我们基肯姆也为安顺的广大消费者准备了很多其他口味的月饼，比如说乳酪流心的、巧克力口味的、还有金桔饼，这些都比较受年轻人的欢迎。
惠诚滋新天地店店长 杜秋梅：在我们家比较特色的是今年的刺梨火腿月饼，还有我们家的炭烧火腿月饼。这边还有我们家今年爆品火腿白饼，还有就是我们常年都在卖的火腿酥壳月饼。
在守住传统老味道的同时，我市县域特色月饼创新突围，打造出独具乡土风情的中秋风味。在普定县化处镇水井村，一个个精致饱满的特色藕粉月饼经过多道工序快速封装入盒，水井村中秋礼盒内容丰富、搭配多样，除了特色藕粉月饼，还搭配本土贵州高原纯藕粉、腊味、面条等特色好物，货品整齐码放，即将发往全国各地。
据介绍，水井村月饼以本村优质高原纯藕粉为核心原料，多年来持续畅销。今年村里大胆创新研发，持续优化工艺、丰富月饼品类，打造出口味独特、品质上乘的藕粉枣蓉月饼，颜值与口感兼具，深受市场青睐。为持续夯实产业根基，水井村不止聚焦中秋时令产品，而是以月饼热销为契机，深挖本土产业潜力，持续推进产业多元化、长效化发展。
中国航空工业集团派驻水井村第一书记 王冠：依托莲藕朵贝茶两大核心产业在中国航空工业集团的有力支持下我们以市场和消费者需求为导向完成了水井村产品的创新迭代优化产品包装与规格秉持着便捷健康的理念推出精品袋装藕粉、藕粉枣泥（蓉）月饼、藕粉面条等深加工产品持续丰富产品矩阵收获了消费者认可有效提升农产品附加值与市场竞争力
月饼虽小，却“链”出大文章，实实在在的收益为乡村发展注入强劲动能。
普定县化处镇水井村党支部副书记 龚元心：我们水井村在产业提质增效的同时有效带动本村群众就近务工推动村集体经济稳步壮大我们将收益反哺乡村振兴 用于村里的基础设施维护人居环境提升并建立乡村学子梦想金助力乡村全面发展
传统与创新共生、美味与产业共赢，让地道安顺味道飘香中秋、点亮佳节。
市民韩先生：现在本土月饼选择越来越多了，传统老味道保留得很好，还在不断出新口味、新包装。性价比高、品质也放心，我们过节基本都是优先支持安顺本土特产的月饼。
新旧融合让安顺特色月饼品牌影响力、市场认可度稳步提升。一枚枚小小的本土月饼，承载着中秋团圆的温情暖意，更成为拉动本地节日消费、赋能本土特色产业高质量发展的靓丽名片。
安顺市融媒体中心记者 王东报道
一审 潘慧
二审 罗艳
三审 刘昆
